瓜尔胶是一种非离子型半乳甘露聚糖，是市场上广泛作为添加剂使用，瓜尔胶主要可分为食品级和工业级两种，其外观为白色至浅黄棕色粉末，水溶性好且粘性大，可在饮料、纺织、印染等领域发挥其性能，应用前景广阔。

瓜尔豆是获得瓜尔胶的主要原料，目前，瓜尔胶主要是通过人工提取获得，得到的瓜尔胶需要作为商品进行包装、运输和储存因此，瓜尔胶有严格的储存和运输要求，不可与有毒物质混合运输，以免污染瓜尔胶的安全性和性能，瓜尔胶存放时，建议存放在干燥、通风、阴凉的库房内，并做好防潮措施。

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