瓜尔胶G-6供应报价

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瓜尔胶在豆制品中的应用

豆制品在制作过程中需要添加凝固剂、稳定剂等，瓜尔胶能够影响蛋白的凝胶过程。将氯化镁和瓜尔胶按一定比例复配(约4.9:1)作用于豆腐制作中发现，瓜尔胶的添加提高了凝固过程第一阶段速率，改变了豆腐的质构特性，硬度。通过对红芸豆豆沙的抗老化研究确定延缓豆沙馅老化的最适添加量配比为黄原胶2‰、瓜儿豆胶3‰复合添加。瓜尔胶的添加能够改善豆制品的加工特性，做为品质改良剂。

北京瓜尔润科技股份有限公司的主营产品包括了决明胶、圆苞车前子、圆苞车前子壳粉、食品级高粘瓜尔胶、瓜尔胶G-6、决明子提取物、决明子纤维等。