瓜尔胶G-6供货商家报价

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瓜尔胶在乳制品中的应用

瓜尔胶有利于改善肉质品的感官品质，降低产品硬度，增强凝胶特性。有人研究了瓜尔胶对鲢鱼糜凝胶形成的影响发现，在鲢鱼糜制作中添加0.1%瓜尔胶时能增加鱼糜凝胶的硬度和凝胶强度，降低粘性和脆性，改善制品色泽，将魔芋胶和瓜尔豆胶联合配比添加到猪肉脯的制作中，当添加0.24%魔芋胶与 0.16%瓜尔豆胶时，猪肉铺的食用品质和贮藏性能很好，同时产品感官评分，水分活度非常低，硬度、胶粘性、咀嚼性等都能达到理想效果。

北京瓜尔润科技股份有限公司的主营产品包括了决明胶、圆苞车前子、圆苞车前子壳粉、食品级高粘瓜尔胶、瓜尔胶G-6、决明子提取物、决明子纤维等。