食品级高粘瓜尔胶食品添加剂

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瓜尔胶是一种常见的增稠剂，然而却很少人知道，瓜尔胶还是一种优质的益生元。随着对瓜尔胶的研究不断深入，在食品领域里，人们对瓜尔胶的认识正在逐渐从制造食品的“功用成分”转变为食品营养加分的“成分”。

尔胶主要的化学成分是半乳糖甘露聚糖，其以聚甘露糖为分子主链，D-吡喃甘露糖单元之间以β(1-4)苷键连接。而D-吡喃半乳糖则以α(1-6)键连接在聚甘露糖主链上。瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比为2∶1，即每隔一甘露糖单元连接着一个半乳糖分支。正是这种结构决定了瓜尔胶具有很强的吸水特性，在冷水和热水中有较好的溶解性，粘度稳定适应范围广，并且具有较好的水溶性和交联性，可广泛应用于食品加工等领域。

北京瓜尔润科技股份有限公司的主营产品包括了决明胶、圆苞车前子、圆苞车前子壳粉、食品级高粘瓜尔胶、瓜尔胶G-6、决明子提取物、决明子纤维等。