瓜尔胶G-6商家批量报价

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在面制品中，瓜尔胶可谓是的粘结剂，制面过程中添加0.2—0.6%的瓜尔胶，因为胶体与氨基酸互动形成网络团体，使面粉做的细条状食品外表光溜，不易断，增加面弹性，在面粉做的细条状食品干燥过程中，避免结连，减损烘焙时间，口感好，制成的面粉做的细条状食品耐煮，不断条。

在即食面制品中，添加0.3%—0.6%瓜尔胶可起到两重效用：一方面使和好的成块的面软而韧，割切成面粉做的细条状食品时不易断开，成型时也不易起毛边;另一方面，在油炸时，胶体变更了面粉做的细条状食品与油接触的外表拉力，迅疾闭合因为水份挥发时形成的微孔，也可谓瓜尔胶在面粉做的细条状食品外表形成一层薄膜，阻挡食用油渗入，不惟可以节约食用油，加工后的即食面滑而不油腻，增加面粉做的细条状食品韧性，水煮不混汤。同时胶体与面中的混合蛋白形成网状团体，避免小粉分子游离到炸面的食用油中，延迟了油的酸败。而运用CMC(羧甲基纤维素钠)就不可以阻挡食用油渗入面粉做的细条状食品。

北京瓜尔润科技股份有限公司的主营产品包括了决明胶、圆苞车前子、圆苞车前子壳粉、食品级高粘瓜尔胶、瓜尔胶G-6、决明子提取物、决明子纤维等。